|
|
泰式咖喱牛肉
6 [* D+ P) h! _6 |+ ^ u+ S+ N8 j0 t9 {
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ; q" l) z ]. s' R: e; I# R
7 d7 i3 b$ Q/ J% `
制法： , e" f6 j# \# G6 `9 z+ m
' U* g; L* t2 x# N0 D& I" X4 t1 v; p3 {
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 / b' v2 M; t' t4 i& m2 [
, G. \1 {5 x6 C& ]: w& ^2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
8 r& E0 V# x$ |) d2 l0 Q& @ Q: f1 F3 d5 c# N
特点：咖喱味浓，回味微辣。
1 a, T' P6 a1 i% a, z8 M" A6 E2 s0 v( E5 N7 X2 ]0 _; T
1 r' b* Q, I6 a' k
* S* m# }7 a4 V' [0 g泰式蛋卷 3 I, K" g* o) s! A
做法：
. m5 a1 A3 g6 _9 R
, r, q, d1 ~% ^/ n: `! L8 g步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 + `# t% v# t& C0 J. V
3 g( n1 l3 `; q9 b6 I+ Z- U- p
! P- f9 d7 }6 I" k3 p% ?# ]5 B8 _% r* I# m5 \, n
泰式柠檬肉片
% q$ x! y3 K0 J# t. T* L8 X7 I% b1 p
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 & v. I5 \5 T J, U
% o; X }! X% \
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~